Málnás tönkölypite

A nyarat elsősorban a sok gyümölcs miatt szeretem, nem a nagy meleg miatt Ilyenkor nagyon sokszor készítek gyümölcsös pitéket. Abszolút kedvenc a málnás!!! Hozzávalók: 2 bögre liszt (nekem tönköly) 1 bögre cukor (nekem nád) sütőpor (úgy fél csomag) vaníliás cukor 2 tojás 2 kis doboz joghurt (múltkor az egyik helyett kókusztejet használtam...) 1 kis joghurtos doboz olaj fahéj 30-40 dkg gyümölcs (mikor mi) tej (amennyit felvesz, hogy folyós legyen) De lehet belekeverni mákot, kakaót, diót, mézes sütemény fűszert, mazsolát, gyümölcsöket. Keverőtálban mindent összekeverni és kilisztezett kisebb méretű tepsibe tölteni. Előmelegített sütőben kb. 180-190 fokon kell sütni, kb 40 perc.

Cukkinis fasírtgolyók

Százféle fasírt receptem van, és mivel nagyon szeretem, szívesen próbálok ki újakat. Ez a cukkinis nagyon hálás, jó állagú, finom ízű és a gyerekek nagyon szeretik - ebédre, vacsira, mikor hogy, ja és eláll pár napig (már ha marad). Mivel beforgatom őket kevéske zsemlemorzsába, a héja is finom ropogós lesz és a gyerekek jól tudják fogni, nem nyomódik össze. Hozzávalók (4 személyre): 50 dkg darált pulykahús 1 kis fej vöröshagyma 15 dkg cukkini (kb egy közepes) 5 ek zsemlemorzsa + a hempergetéshez 2 tojás 3 gerezd fokhagyma só, bors A megpucolt hagymát apróra várjuk, fokhagymákat kinyomjuk, a cukkiniket megmossuk, végüket levágjuk és reszelőn lereszeljük. Egy keverőtálban összekeverjük a hozzávalókat, majd ízesítjük sóval, borssal. Kis golyókat formázunk, amiket meghempergetünk kevéske zsemlemorzsában. Kétféleképpen süthetjük: -szilikonos muffin formában 200 fokon kb 30-35 perc -serpenyőben, közepes-kis lángon, kb egy centi olajban szintén 35 perc körül

Túrós-mazsolás kuglóf

7végén többek között ezzel a finom kuglóffal várt minket Angie. Annyira ízlett mindenkinek! A rétesliszt nagyon jót tesz neki - el is kértem a receptet, hogy felvegyem a családi mindennapok sütijei közé.

Hozzávalók:
4 tojás
25 dkg porcukor
25 dkg ráma margarin
25 dkg rétes liszt+ 1 sütőpor
25 dkg túró
1 marék mazsola

Elkészítése:
A mazsolát lemosom,beáztatom.
A 4 tojás sárgát elkeverem a porcukorral. Hozzáadom a margarint,a villával összetört túrót,a réteslisztet amibe belekevertem a sütőport,majd a lecsöpögtetett maréknyi mazsolát.
A 4 tojásfehérjét kemény habbá verem és hozzáadom óvatosan a túrós masszához.
Kivajazott, belisztezett kuglóf formában 175-200 fokon 35-45 perc.
Tűpróba. :-)

Almás zellerkrémleves rozmaringgal, pirított dióval

Most így télen elképesztő módon kívánom a meleg leveseket - nemhiába, a szervezetünk tudja mit kell neki adni:-)
Általában a hét végén kitalálom előre, hogy a következő héten milyeneket fogok főzni, és délelőttönként Bori kicsi alvása alatt készítem el őket :-)

Ez egy nagyon finom kombináció, a rozmaring pikánssá teszi, a pirított dió pedig maga a csúcs:-)

Hozzávalók kb. 6 csészéhez:

-0,5 kg zellergumó (kb. egy nagy)
-0,5 kg alma (kb. 5 db kicsi)
-2 dkg vaj
-1 ek olívaolaj
-1 l zöldség alaplé
-2 dl tejszín vagy natúr joghurt
-fehér bors (vagy ami van otthon)
-pár rozmaring szál

-melegítsd fel a vajat és az olajat egy lábosban és a felkockázott zellert pirítsd pár percig rajtuk
-add hozzá a felkockázott almákat és öntsd fel az alaplével
-fűszerezd borssal és dobd hozzá a rozmaring leveleket
-fedő alatt főzd addig, amíg a zeller megpuhul (min. fél óra)
-pürésítsd botmixerrel, öntsd fel a tejszínnel és forrald össze a levest
-a közben megpirított dióval tálaljuk



-

Krumplis-baconös frittata kakukkfűvel

Az utóbbi időben megint kísérletezgetek a gyerekek számára is tetszetős, finom és egészséges uzsonna félékkel:-)
A frittata-félék szerencsére nagyon ízlenek mindenkinek - érdekes, hogy amikor Hella volt kicsi, nem ette meg a rántotta-szerű ételeket, míg Bori minden további nélkül:-)

Hozzávalók:
-1 diónyi salotta hagyma, ha nincsen, akkor vöröshagyma
-5 dkg bacon apróra vágva
-2 dkg vaj
-1 el olívaolaj
-40 dkg burgonya reszelve
-egy marék parmezán
-3-4 db aszalt paradicsom, ha nincsen, egy nagy apróra vágva
-4 tojás
-0,5 dl tejszín
-só, bors

- előmelegítjük a sütőt 180 fokra
-a burgonyát nagy lyuku reszelőn lereszeljük (hát igen, ez az egy amit nem igazán szeretek:-)
- a vajat és az olívaolajat megmelegítjük serpenyőben, majd megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát
-rádobjuk a szintén apróra vágott bacont és a krumplit
-10 percig sütjük őket – utána kihűtjük
-közben felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a sajtot, a tejszínt és a paradicsomot (+ én petrezselymet is szoktam)
-sózzuk, borsozzuk
-a két masszát összeforgatjuk, és sütőpapírral bevont tortaformába öntjük
-25 perc alatt készre sütjük – legjobb melegen tálalni

Frissen vágott zöldfűszereket szórok a tetejére, legalább is a sajátoméra. Kakukkfűvel isteni!

Zabpelyhes céklafőzelék (nem csak gyerekeknek)

hozzávalók:
• 1 db közepes cékla
• 3 evőkanál zabpehely
• 1 db alma
• pici méz
• néhány csepp narancslé
• kb. 1 dl tejföl

Elkészítés
A céklát folyó víz alatt megmosom, nagyobb darabokra vágom és kevés vízben, héjával együtt felteszem főni (de sütheted is!).
Az almát meghámozom és rövid idő alatt megpárolom a zabpehellyel (1-2 perc csak).
A megfőtt céklát meghámozom, a megpuhult zabpehellyel és a párolt almával összeturmixolom, végül a tejfölt is hozzáadom. Kevés mézzel édesítem, a kicsavart narancs levéből néhány cseppel savanyítom.

Nagyon jó ízű és állagú lesz ez a "pempő", ezért sokoldalúan kihasználható.
Tízóraira, uzsonnára magában, ebédre hússal, rizshez/tésztához.
Én ma halhoz ettem ebédre, Bori tízóraira kapta, tátott szájjal ette:-)

Citromos-áfonyás "egészséges" muffin

Mióta a homeopata kúrát csinálom, eléggé megcsappant számomra az édességek és egyéb nyalánkságok sora...mármint ami készen kapható. Így akkor sütök, ha van egy kis időm. Csak graham vagy tönköly liszt jöhet szóba és nádcukor. Valamint az a pár gyümölcs, ami jó a "testemnek" jelenleg. Így kombináltam ki a citromos-áfonyás muffint és jelentem, eddig ez a best ever!!!

Hozzávalók:
15-20 dkg áfonya
2 nagy citrom reszelt héja és egyik facsart leve
1 pohár natúr activia
3 tojás
30 dkg graham liszt
15 dkg nádcukor
15 dkg vaj
1 cs. sütőpor
1 mk szódabikarbóna

A tojásokat a cukorral egy tálban elektromos habverővel max. fokozaton 3 perc alatt habosra verjük. Hozzáadjuk a joghurtot és a puha vajat is.
A lisztet sütőporral, a szódabikarbónával összeforgatjuk és az előzőhöz adjuk.
A citrom héját reszeljük, levét facsarjuk és a tésztát lágyra keverjük velük.

Egy 12 személyes muffin sütőt kibélelünk papírkákkal és úgy töltjük meg a masszával, hogy félig-háromnegyedig legyenek (azaz mindegyikbe 1 evőkanálnyi massza kell kb).
Ekkor teszünk mindegyik kosárka tetejére gazdagon az áfonyából, legalább 6-7 szemet. Szépen beleivódik majd a tésztába.

Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük.
Miután lekapcsoljuk a gázt, hagyjuk kihűlni őket a formában (ha sikerül:-)).

Nekem 22 db lett.