Evésről, ivásról és az életről...

MINDENKINEK ajánlom!
"A felismerés, hogy az egészséges táplálkozásnak elválaszthatatlannak kell lennie az élvezetektől, jórészt a két szerzőnek, Rüdiger Dahlkénak (őt már jól ismerjük:-))) és Dorothea Neumayrnak köszönhető.

Vallják, nagyon helyesen, hogy az étel legyen könnyű és az adott szezon megfelelő ízei robbanjanak szét a szájban.

Nem csak a 89 recept miatt érdemes elolvasni, hanem azért a sok hasznos háttér információért, tesztekért amit a helyes táplálkozásról kapunk.

"Egész szívvel szeress és egész szívvel főzz"

Kakukkfüves fűszervaj és könyvajánló

Erre a fantasztikus könyvre tavaly előtt bukkantam, még nagy pocakkal egy könyvesboltban nézelődve.
Akkor már tervben volt a kiskertem kialakítása, melyre tavaly tavasszal került sor - sok ötletet találtam ebben a könyvben!
Minden részletet leír, így a laikusoknak is sokat segít.
Kert-konyha-otthon-egészség: minden a fűszerek, növények körül.

Ebben találtam rá erre a roppant egyszerű receptre, amit iziben meg is csináltam, hiszen pont a kakukkfüvem már hetek óta gyönyörűen zöldell a kertben:-))
Található rengeteg mártás, olajos öntet stb ötlet is.

2 nagyobb gombóc lesz:
2 ek apróra vágott friss kakukkfű
10 dkg sótlan vaj

Dörzsöljük le a szárról a kakukkfű leveleit. Aprítsuk fel, hogy az értékes illóolajok kiszabaduljanak, majd villával keverjük el a lágy, sótlan vajban.
Azért lényeges a sótlan vaj használata, hogy szabadon érvényesülhessen a fűszernövény zamata.
Alapos keverés után tegyük zsírpapírba (én tálkába tettem, alá zsírpapírt) és 24 órára dugjuk a hűtőbe.

A fűszervajak nagyon hasznosak, sültekhez, salátákhoz, halakhoz, édességekhez keverhetünk különböző féléket.
Pld. kalácshoz bodzavirágos vaj, sült csirkéhez petrezselymes-citromfüves, halhoz korianderes-fokhagymás illik:-))

"Végigettem Indiát"

Olvasom, nem tudom letenni...bejárnám és végigkóstolnám én is...

"India kulturális, történelmi és művészeti kincsek tárháza, minden utazót elbűvöl. De ismerjük-e ennek az ezerarcú országnak a gasztronómiai gazdagságát? Aligha. Világszerte az indiai konyhát a curryvel vagy a tikka maszálával azonosítják, a csípős, sáfrányos, fűszeres ételekkel. Azonban az indiai konyha ennél sokkal gazdagabb. Ahány vidék vagy tartomány, ahány vallás vagy kulturális közösség, annyiféle étkezési szokás, ételkészítési technológia és különleges fogás. Végigenni a különböző tartományok ételeit szinte lehetetlen. A könyv szerzője mégis a lehetetlenre vállalkozott. Gasztronómiai felfedező útja során Chitrita Banerji bejárta szinte egész Indiát: Bengált, Bombayt, Goát, Benáreszt, Gudzsarátot, Rádzsaszthánt, számtalan kisvárost és falut.
Ennek a több évig tartó gasztrokulturális odisszeának eredményeképpen született ez a kötet, amely egyszerre kultúrtörténeti bedekker és gasztronómiai kalauz. "