Tavaszváró gyümölcssaláta

Tegnap jól bevásároltam gyümölcsökből, el is határoztam, hogy mivel a nap is kisütött, színes gyümölcssalátával várom tovább a tavaszt:

Hozzávalók 2 személyre:

2 szilva
1 banán
2 kivi
2 mandarin
1 alma
ízlés szerint: natúr joghurt, méz, fahéj
olajos magvak, nálam most mandulaforgács

Minden gyümölcsöt megtisztítunk, megmosunk, amit kell meghámozunk és felvágjuk szeletekre.
Egy tálkába pakoljuk, ráöntjük az elsőre összekevert joghurt-méz-fahéj krémet és állni hagyjuk egy időre, hogy összeérjenek az ízek.
Így finomabb is lesz.
Miután megettük, jól feltöltekeztünk energiával és vitaminokkal.

Sült zöldségek fűszeres joghurtos mártásal

Visszatértem egy hetes szekszárdi vizitemből és szemrevételeztem a hűtő tartalmát.
Villámgyorsan meg kell enni néhány zöldséget, tehát jöhet a sült zöldség, köretnek avagy főételnek, ki hogy kívánja, mindent bele, ami azért harmonizál is egymással:

3 sárgarépa
1 fej karalábé
1 nagyobb cékla
3 gerezd fokhagyma
3 ek natúr joghurt
zsálya, bazsalikom, só
vaj

Összevágok minden zöldséget kisebb és vékonyabb karikákra illetve darabkákra és egy keskeny csík vajon kb. 20 perc alatt puhává párolom őket. A fokhagymát az utolsó pár percben teszem bele, karikákra vágva.
Amikor kész, az előre bekevert(szoba hőmérsékletű)joghurtos mártással leöntöm és már ehetjük is.
A cékla azért befogja a többi zöldség színét, de az ízek megmaradnak:-)))
Gyerekeknek is adható, kislányom szívesen eszi a céklát is, répát is...

Gyömbéres bulgur zöldségekkel

A bulgurra és annak jótékony hatásaira Ányez barátnőm hívta fel a figyelmemet még vagy fél éve, be is spájzoltam belőle és gyakran készítek belőle ezt-azt.
Így hát a következő sült ki belőle:

Hozzávalók 1-1,5 (!) személyre:
2 nagyobb répa
fél zellergumó
1 nagyobb szál póréhagyma
fél csokor petrezselyem
fél csésze bulgur
1 tk gyömbér
1 tk frissen reszelt parmezán
2 ek vaj
só

Két vonalon indulunk.
Meghámozom és felkarikázom (lehet reszelni is) a répákat és a zellert, a póréhagymát is kis szeletkékre vágom.
A megolvasztott vajon odateszem a a répakarikákat párolni, amikor kicsit puhult, jöhet a zeller, majd kicsit később a hagyma (igen, őt nem a legelején dobjuk a tűzre). Idő, amíg szépen megpuhulnak.
Közben fél csésze bulgurt 1 csésze vízzel, kis sóval és egy tk reszelt gyömbérrel odateszünk főzni. Amikor látjuk, hogy majdnem felvette a vizet, elzárjuk és hagyjuk magától megduzzadni.
Amikor az összes vizet felvette, hozzákeverjük a zöldségekhez, a tetejére petrezselymet szórunk, tálalásnál pedig reszelünk rá parmezánt.

Ha marad, jó lesz uzsira...

Reform sárgarépaleves

A napokban elhatároztam, hogy felkészülök a tavaszra. Testileg, lelkileg. Ugyanis nagyon elegem van a hidegből, a szürkeségből, latyakból, az emberekből áradó közönyből.
Lelki szemeim előtt a napfény, színek, illatok lebegnek, az, ahogy hátramegyek megnézni, kibújt-e már valamelyik virágpalántám (a fehér tulipánt különösen várom, a kedvenc virágom), vagy ahogy messziről érzem a fűszernövények illatát...
A testi vonal jelenleg abban merült ki, hogy előszedtem azokat a dvd-ket, amikhez kedvem lenne. Jóga, Béres torna. Oké, akkor naponta váltom őket, min. 20 perces verziókkal.
Emellett azt is elhatároztam, hogy naponta más zöldséget helyezve a fókuszba elkezdem a kalóriaszegény, ám egészséges, relatíve gyors és finom ételek gyártását.

A heti zöldség listám már megvan, amivel kezdek: a répa (és zeller).
Az emberek többségének kimerül ennek a karotinban magas zöldségnek az evése néhány húslevesben agyonfőzött karikában.
Pedig érdemes próbálkozni mással is.
Kétfélét készítettem: levest (Shape) és "főételt".

Mivel a répának a színét is imádom, a csésze leves olyan volt, mintha egy kicsit a napba kortyolna az ember - egészen feltöltött, átjárt!

Hozzávalók egy csésze leveshez:

egy kis fej hagyma
15 dkg répa (2 db)
1 dl facsart narancslé
olívaolaj
1 ek tejföl
reszelt gyömbér
ha szereted, tehetsz bele egy kis fahéjat és őrölt köményt is

Pucold meg a hagymát és a répát, karikázd fel és kicsi olívaolajon tedd oda őket párolni. Amikor üvegesek lesznek, ad hozzá a narancslevet (szerintem nem elég az 1 dl, minimum kettő kell) és hagyd őket 20 percig párolódni. Pépesítsd botmixerrel, ízesítsd sóval, borssal. Tálaláskor tegyél bele egy kis tejfölt és reszelt gyömbért.