Zabpelyhes céklafőzelék (nem csak gyerekeknek)

hozzávalók:
• 1 db közepes cékla
• 3 evőkanál zabpehely
• 1 db alma
• pici méz
• néhány csepp narancslé
• kb. 1 dl tejföl

Elkészítés
A céklát folyó víz alatt megmosom, nagyobb darabokra vágom és kevés vízben, héjával együtt felteszem főni (de sütheted is!).
Az almát meghámozom és rövid idő alatt megpárolom a zabpehellyel (1-2 perc csak).
A megfőtt céklát meghámozom, a megpuhult zabpehellyel és a párolt almával összeturmixolom, végül a tejfölt is hozzáadom. Kevés mézzel édesítem, a kicsavart narancs levéből néhány cseppel savanyítom.

Nagyon jó ízű és állagú lesz ez a "pempő", ezért sokoldalúan kihasználható.
Tízóraira, uzsonnára magában, ebédre hússal, rizshez/tésztához.
Én ma halhoz ettem ebédre, Bori tízóraira kapta, tátott szájjal ette:-)

Céklás-málnás joghurt (főleg gyerekeknek)

Vannak olyan zöldségek, amiket érdemes praktikusan beépíteni a mindennapokba, mert nagyon egészségesek, főleg télen, amikor nincsen annyi tápértékben gazdag forrásunk. A sütőtök mellett a cékla lett a következő alanyom a kísérletekhez. Sokat olvastam utána, múltkor már írtam a jótékony hatásairól.
Mivel édes, többféle gyümölccsel is jól keverhető.
Amit én kipróbáltam és nagyon ízlett, a következő:

- megpucoltam, felvágtam vékony szeletekre egy céklát és betettem egy hőálló edénybe pici vízzel az alján. Kb. 1 óra alatt puhul meg 200 fokon, fedővel lefedve! (érdemes így megsütni, nem pedig sok vízben kifőzni, mert így minden tápérték benne marad)
- tettem egy edénybe egy kis marék (most mirelite) málnát (8 db) és két doboz natúr joghurtot
- miután megsült a cékla, 4 db félszeletet hozzátettem a fentiekhez
Minden összepüréztem és megettük Hellával tízóraira.
Naggggyon finom és egészséges!
Érdemes nagyobb adag céklát csinálni, mert napokig eláll a hűtőben a sült-főtt verzió is.
Egyébként mindenkinek más az ízlése, annyit tegyél bele a fentiekből, amennyivel magadnak és a babának jó ízt keversz ki.


* A cékla tápértéke számottevő - éppen ezért a szuper ételek egyike. Nem csupán az antioxidáns hatása (A,B, C vitaminok) jelentős, de számos ásványi anyagot és nyomelemet is tartalmaz - pl szilícium, kálium, kalcium, foszfor, vas, kén, cink, mangán, réz, jód.
* Gazdag folsav tartalma végett kismamáknak is nagyon ajánlott.
* A főtt cékla ideális babaétel és le is lehet fagyasztani.
* A cékla cukor tartalma magas, mégis alacsony a kalóriája - ezért fogyókúrára és édesítésre is alkalmas, továbbá remek energia-forrás.
* A cékla ízét gazdagíthatjuk gránátalmával, fekete ribizlivel, almával, naranccsal és málnával is.

Joghurtos céklaleves

Ez a recept már régóta a "megvalósításra várók" folderemben volt, a Chili és Vanília blogon találtam valamikor.
A színeknek, mint tudjuk, főleg ilyen időben igenis nagy hatásuk van.
Ez a leves elképesztő színenergiával rendelkezik!
Az íze nagyon finom, édes (én kihagytam belőle a citromlevet), szóval nagyon megérte elkészíteni!
Ami nekem így elsőre nem sikerült teljesen, az, hogy homogén legyen a leves, mert akármennyire is figyeltem arra, hogy a tejszínes-tejfölös krémet kis forralt lével előre keverjem ki, és csak utána öntsem a levesbe, mégis kicsapódott valamennyire.
De az élvezeti értékéből nem vont le semmit!

Hozzávalók (4 személyre)

2 közepes méretű nyers cékla
1,2 l víz (ha van esetleg kész alaplé, még jobb, ha nem a kocka is OK)
2 húsleveskocka (ha húslevest használok, akkor nem kell)
3 ek olívaolaj
1 közepes fej hagyma
só, bors, citromlé, cukor
2 dl kefir, vagy joghurt, vagy tejföl, vagy vegyesen

A céklagumókat meghámozom és lereszelem. (Ehhez a művelethez ajánlatos gumikesztyűt, mert nagyon fog a színe, egyébként citromlével lejön.) Az olívaolajon üvegesre párolom a kockákra aprított hagymát, majd rádobom a reszelt céklát. Kb. 3-4 percig párolom. Felöntöm a vízzel (vagy a húslevessel), beleteszem a leveskockát, ízesítem sóval, borssal.
Főzöm kb. 10 percig, amíg a cékla megpuhul de még kicsit roppanós. Ekkor botmixerrel pürésítem, majd ezt követően hozzáadom a joghurtos tejfölt (én vegyesen csináltam, 1-1 dl).
(Ennél a lépésnél nagyon fontos, hogy a joghurtot először egy külön kis tálkában csomómentesre keverem, hozzáadok pár kanál levest, hogy kiegyenlítődjenek a hőmérsékletek és csak ezután öntöm a levesbe). A legvégén ízesítem a citromlével(aki akarja) és a cukorral (kb. fél citrom leve és 3 ek cukor, de ez mindenki saját ízlésétől függ. Citromlével egy pikáns, savanykás édeskés ízt kell kapni) Ha ízetlennek érzem, akkor még picit sózom, vagy hozzáteszek egy kiskanál ételízesítőt - én nem tettem.

Aki úgy szereti, olívaolaj helyett vajon párolhatja a zöldségeket és hagyományos lisztes tejfölös habarással is lehet sűríteni.
Friss fűszernövények pl. bazsalikom, rozmaring, vagy petrezselyem illik bele.

Sült cékla

A cékla az egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldség. Ez a recept nem csupán egy finomságot eredményez, de egy kész vitaminbombát is. A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára..Én készítettem szendvicshez is.

Hozzávalók

* 0.5kg cékla
* 5 ek olívaolaj
* 5 ek balzsamecet (ha a kislányom is eszik belőle, ebből csak keveset teszek)
* 5 gerezd fokhagyma
* 1 marék oregano, bazsalikom
* 1 ek méz (opcionális)
* Só, bors

Elkészítés

1. A sütőt bemelegítjük 200 fokra.
2. A céklát megpucoljuk, és ha szükséges, félbe vagy negyedekre vágjuk. A fokhagyma gerezdeket összetörjük.
3. A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal (és az esetleges mézzel), sózzuk, borsozzuk.
4. Egy (nem fém) kicsi és mély tepsibe áttesszük a céklát és a zúzott fokhagymát, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.
5. A tepsit jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel). Kb 45-60 percig sütjük, a cékla nagyságától függően. Ha apróra vágod, 30 perc is elég.

Amit ajánlok: lehet vegyesen nehezen puhuló zöldséggel együtt sütni, mint a képen látható répa. Isteni együtt!

Fontos, hogy jól záródó edényben süssük - lapos (de fedeles) vas, agyag, jénai, hőálló porcelán az ideális.
A sült cékla egy nagyon egészséges köret, ajánlom egészségtudatos étrendbe, kismamáknak, gyerekeknek, diétázóknak, sőt akár méregtelenítésre is alkalmas.