Kókusztejes mangópuding

Nagyon egyszerű, különleges és egészséges!
Gyerekeknek is adható, sőt, ajánlott:-))

Hozzávalók (4 adag)

1 nagy (kb.60dkg súlyú) érett mangó - én mindig az Auchanban veszem, mert ott tuti van
2 lap zselatin
1dl kókusztej
2 evőkanál méz

A mangót előkészítjük, a húsát felkockázzuk, ezt két módon tehetjük: vagy zöldséghámozóval meghámozzuk, magja mentén leszeleteljük és így vágjuk fel, vagy a lapos mag mentén, héjastul szorosan levágjuk a két ovális felet, azt éles késsel beirdaljuk, kifordítjuk, így könnyen leszelhető kockákat kapunk.
A mangó húsát robotgépben simára pürésítjük.
A zselatint tíz percre hideg vízbe áztatjuk.
Közben a kókusztejet egy kis lábasban felmelegítjük, a mézet is hozzáadjuk.
A zselatint kinyomkodjuk, a meleg kókusztejbe tesszük, abban elkeverjük, így azonnal feloldódik. Összekeverjük a mangópürével és négy kis tálkába, vagy üvegpohárba töltjük. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Tálaláskor megszórhatjuk durvára vágott magokkal...

Kasmíri khír

Többféle finom khírt ettem már indiai éttermekben, könnyű desszert egy ilyen borús délutánra:-)

"A tejberizs indiai változata, a khír India-szerte közkedvelt eleség. A magyar tejberizstől elsősorban abban különbözik, hogy folyékonyabb állagú: több tejjel és kevesebb rizzsel készül. Természetesen számtalan módon ízesíthető. A jó khír nem szilárd-ragacsos dolog, hanem sűrűn folyó édesség, aminek épp csak egy kis textúrát ad a rizs" (Jé!India).
És nagyon harmonikus a pirított magvakkal.

Hozzávalók 4 tálkához:
- 1 tcs. rizs
- 1 l tej
- 7 ek. cukor
- 1 csipet só
- 2 mk. őrölt kardamom (én fahéjat használtam helyette)
- 1 szem szegfűszeg
- 2 ek. mazsola
- 5-5 dkg apróra vágott földimogyoró és forrázott mandula
- 2 dkg apróra vágott dió

Mossuk meg folyó víz alatt a rizst.
Öblítsük le, szűrőben csurgassuk le. Forraljuk fel a tejet a cukorral, a sóval és a fahéjjal.
Tegyük bele a rizst, lassú tűzön, lefedve főzzük minimum fél órát, amíg szépen besűrűsödik, krémesedik a tej (el is párolog egy nagy része), és a rizs szétfő.
Gyakran keverjük meg.
Miután eljutottunk a kívánt állagig, keverjük bele a megmaradt hozzávalókat.
Jól lehűtve, kis tálakban tálaljuk.