Joghurtos céklaleves

Ez a recept már régóta a "megvalósításra várók" folderemben volt, a Chili és Vanília blogon találtam valamikor.
A színeknek, mint tudjuk, főleg ilyen időben igenis nagy hatásuk van.
Ez a leves elképesztő színenergiával rendelkezik!
Az íze nagyon finom, édes (én kihagytam belőle a citromlevet), szóval nagyon megérte elkészíteni!
Ami nekem így elsőre nem sikerült teljesen, az, hogy homogén legyen a leves, mert akármennyire is figyeltem arra, hogy a tejszínes-tejfölös krémet kis forralt lével előre keverjem ki, és csak utána öntsem a levesbe, mégis kicsapódott valamennyire.
De az élvezeti értékéből nem vont le semmit!

Hozzávalók (4 személyre)

2 közepes méretű nyers cékla
1,2 l víz (ha van esetleg kész alaplé, még jobb, ha nem a kocka is OK)
2 húsleveskocka (ha húslevest használok, akkor nem kell)
3 ek olívaolaj
1 közepes fej hagyma
só, bors, citromlé, cukor
2 dl kefir, vagy joghurt, vagy tejföl, vagy vegyesen

A céklagumókat meghámozom és lereszelem. (Ehhez a művelethez ajánlatos gumikesztyűt, mert nagyon fog a színe, egyébként citromlével lejön.) Az olívaolajon üvegesre párolom a kockákra aprított hagymát, majd rádobom a reszelt céklát. Kb. 3-4 percig párolom. Felöntöm a vízzel (vagy a húslevessel), beleteszem a leveskockát, ízesítem sóval, borssal.
Főzöm kb. 10 percig, amíg a cékla megpuhul de még kicsit roppanós. Ekkor botmixerrel pürésítem, majd ezt követően hozzáadom a joghurtos tejfölt (én vegyesen csináltam, 1-1 dl).
(Ennél a lépésnél nagyon fontos, hogy a joghurtot először egy külön kis tálkában csomómentesre keverem, hozzáadok pár kanál levest, hogy kiegyenlítődjenek a hőmérsékletek és csak ezután öntöm a levesbe). A legvégén ízesítem a citromlével(aki akarja) és a cukorral (kb. fél citrom leve és 3 ek cukor, de ez mindenki saját ízlésétől függ. Citromlével egy pikáns, savanykás édeskés ízt kell kapni) Ha ízetlennek érzem, akkor még picit sózom, vagy hozzáteszek egy kiskanál ételízesítőt - én nem tettem.

Aki úgy szereti, olívaolaj helyett vajon párolhatja a zöldségeket és hagyományos lisztes tejfölös habarással is lehet sűríteni.
Friss fűszernövények pl. bazsalikom, rozmaring, vagy petrezselyem illik bele.

Almás-sárgarépa krémleves

Olyan krémlevest kerestem, ami picit édeskés, hogy kislányom is szívesen egye. Így került az alma a sárgarépákhoz.

Hozzávalók (4 fő részére):

1 kg sárgarépa
1 póréhagyma
1 alma
2 ek olívaolaj
só, frissen őrölt bors, fahéj, szerecsendió
1 liter szárnyas alaplé
1 dl tejszín

A sárgarépát, almát és a póréhagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk.
A hagymát megpirítjuk a felforrósított olívaolajon, hozzáadjuk a sárgarépát és az almát, utána felöntjük az alaplével és 20 percig főzzük.

Egy nagyobb keverőtálba tesszük a tejszínt. Amint megpuhultak a zöldségek, hozzáadjuk őket, és az alaplé adagolása mellett botmixerrel összekeverünk mindent.
Sózzuk-borsozzuk, egy nagyon kevés frissen reszelt szerecsendióval és egy fél tk fahéjjal fűszerezzük, majd visszatesszük a tűzre és addig főzzük, amíg egyet rottyan.

Nagyon finom lett és a színe is olyan szép, hogy az ember rögtön lapátolni akarja:-))

"Zöld" krémleves

Mostanában próbálok olyan ételeket készíteni, amiből már kislányomnak is adhatok (lassan 11 hónapos) - hosszútávon ez így jó mindenkinek...
És ez engem is rávesz arra, hogy még egészségesebben, még naturálisabban főzzek.

Szóval...3 féle zöld színű zöldséget választottam: amerikai zellert, borsót, brokkolit...
Ma ezekből lesz a krémleves!

Feltettem őket zöldséglevesnek főzni, azaz először olívaolajon kicsit átpirítottam őket (a mennyiséget ízlés szerint tessék belőlük beletenni), majd felöntöttem egy liter vízzel.
Ezek mellé egy paprikát, egy paradicsomot, egy gerezd fokhagymát, egy pici vöröshagymát dobunk, illetve apukám-féle bio-vegetából egy kis kanálkával.
Addig főzzük, amíg meg nem puhulnak a zöldségek.

A lé felét kiöntöttem egy dobozkába, mehet a hűtőbe, jó lesz egy legközelebbi adaghoz, valamint kivettem a paprikát, paradicsomot, hagymákat.
A maradékot a benne lévő zöldségekkel és egy nagy darab mozarellával összeturmixoltam.

KÉSZ IS!

A saját részemhez mandulát is tettem, Helláéból ezt most kihagytam.

A babakanál a képen azt jelzi, hogy ők is nyugodtan ehetik!

Jó étvágyat!