Sült zöldségek fűszeres joghurtos mártásal

Visszatértem egy hetes szekszárdi vizitemből és szemrevételeztem a hűtő tartalmát.
Villámgyorsan meg kell enni néhány zöldséget, tehát jöhet a sült zöldség, köretnek avagy főételnek, ki hogy kívánja, mindent bele, ami azért harmonizál is egymással:

3 sárgarépa
1 fej karalábé
1 nagyobb cékla
3 gerezd fokhagyma
3 ek natúr joghurt
zsálya, bazsalikom, só
vaj

Összevágok minden zöldséget kisebb és vékonyabb karikákra illetve darabkákra és egy keskeny csík vajon kb. 20 perc alatt puhává párolom őket. A fokhagymát az utolsó pár percben teszem bele, karikákra vágva.
Amikor kész, az előre bekevert(szoba hőmérsékletű)joghurtos mártással leöntöm és már ehetjük is.
A cékla azért befogja a többi zöldség színét, de az ízek megmaradnak:-)))
Gyerekeknek is adható, kislányom szívesen eszi a céklát is, répát is...

Csicseriborsó fasírt

Csicseriborsót életemben egyszer ettem idáig, de már nem emlékszem az ízére. Viszont olvastam róla több helyen és vettem is egy zacskóval, de ezidáig csak nézegettem. Találtam egy fasírt receptet hozzá, ami tetszett, és főleg a gondolat, hogy csak egészséges dolgokat teszek bele, hús nélkül.
Kifejezetten izgatottan vártam hogy végre elkészüljön...nem tudtam hova tenni a végeredményt, milyen ízre is számíthatok....vajon finom lesz-e, vagy a végén egyedül eszem meg?:-)

Hozzávalók:
(2-3 főre):
20 dkg csicseriborsó,
1 kis fej hagyma apróra vágva,
1 gerezd zúzott fokhagyma,
1 tojás,
1 ek apróra vágott petrezselyem (én többet tettem bele),
1 tk római kömény (nekem nem volt),
1 tk őrölt koriander,
1/2 kiskanál sütőpor,
só,
fűszerpaprika,
olaj

Elkészítés:
A csicseriborsót egy éjszakára vízbe áztatjuk (de még jobb ha egy napig vízben állni hagyjuk). Ha még nem puhult volna meg, tegyük oda vízben főni.
Leszűrjük és lecsöpögtetjük, majd turmixgépben finomra őröljük. Ezután a többi hozzávalóval összekeverjük majd lefedve fél órát pihentetjük.
Végül a masszából kis gombócokat formázunk, kissé ellapítjuk őket és felhevített olajon kisütjük.
Hidegen, melegen egyaránt kitűnő. Friss zöldségekkel, salátával vagy pitába helyezve egyaránt fogyasztható.

Őszintén: nagyon ízlett!

Akit érdekel, néhány érdekesség a csicseriborsóról itt:

http://www.hazipatika.com/topics/zoldseg_gyumolcs/articles/Csicseriborso_errendszerunk_ore?aid=20080107165447

Sült cékla

A cékla az egyik legfinomabb és legegészségesebb zöldség. Ez a recept nem csupán egy finomságot eredményez, de egy kész vitaminbombát is. A cékla elég sokáig sül, így akkor érdemes elkészíteni, ha valami nagy darab húst sütünk ebédre vagy vacsorára..Én készítettem szendvicshez is.

Hozzávalók

* 0.5kg cékla
* 5 ek olívaolaj
* 5 ek balzsamecet (ha a kislányom is eszik belőle, ebből csak keveset teszek)
* 5 gerezd fokhagyma
* 1 marék oregano, bazsalikom
* 1 ek méz (opcionális)
* Só, bors

Elkészítés

1. A sütőt bemelegítjük 200 fokra.
2. A céklát megpucoljuk, és ha szükséges, félbe vagy negyedekre vágjuk. A fokhagyma gerezdeket összetörjük.
3. A balzsamecetet elkeverjük az olívaolajjal (és az esetleges mézzel), sózzuk, borsozzuk.
4. Egy (nem fém) kicsi és mély tepsibe áttesszük a céklát és a zúzott fokhagymát, leöntjük az öntettel, majd megszórjuk a zöld fűszerrel.
5. A tepsit jól lezárjuk alufóliával (vagy egyéb fedővel). Kb 45-60 percig sütjük, a cékla nagyságától függően. Ha apróra vágod, 30 perc is elég.

Amit ajánlok: lehet vegyesen nehezen puhuló zöldséggel együtt sütni, mint a képen látható répa. Isteni együtt!

Fontos, hogy jól záródó edényben süssük - lapos (de fedeles) vas, agyag, jénai, hőálló porcelán az ideális.
A sült cékla egy nagyon egészséges köret, ajánlom egészségtudatos étrendbe, kismamáknak, gyerekeknek, diétázóknak, sőt akár méregtelenítésre is alkalmas.