Vajas-fokhagymás garnéla spagettivel

Végre volt időm elmenni friss garnélát venni.
Mialatt nézegettem a tengeri herkentyűket, kislányom a bevásárlókocsiban üldögélve a halakat leste a nagy akváriumokban:-).

Rengeteg garnélás recept létezik, nekem ez egy nagy kedvencem.

Hozzávalók 2 főre:
* 30 dkg tisztított, nyers garnélarák
* 2 gerezd fokhagyma áttörve
* ½ csokor petrezselyem
* 2 evőkanál olívaolaj
* 5 dkg vaj
* só
Valamint tészta ízlés szerint.

Elkészítés:
A rákokat megtisztítjuk (a páncélt, a farkukat és fejüket leszedjük).
A fokhagymákat összetörjük, elkeverjük a felolvasztott vajjal és egy kis sóval, belepakoljuk a megmosott, megtörölt rákokat.
Hagyjuk fél órát így állni őket, hogy átvegyék egymás ízét.
Közben odarakjuk a vizet a tésztának.
Olívaolajat forrósítunk tepsiben, villával kivesszük a pácból a rákokat és rádobjuk az olajra, pirításig sütjük.
Ezután hozzáöntjük a többi vajas-fokhagymás levet is és kavargatjuk őket.
1-2 perc után hozzátesszük a kész spagettit további 1-2 percre és kész is.
Rengeteg friss petrezselyemmel szórjuk meg.

Fokhagymás királyrák sherryvel

A rákos ételeket főleg magamnak csinálom, én szeretem a családban a legjobban. Ma ebédre ezt dobtam össze, bár tudtam, hogy férjem is hazajön:-))
Praktikus a tálcás előfőzött verzió és a mélyhűtött is, nem kell velük a hétköznapokban annyit bajlódni.
Mindig előttem van, amikor 5 éve Szicíliában isteni fokhagymás rákos tésztát ettünk - most is sok olívaolajat használtam, hozzáadtam még rengeteg petrezselymet é fehér bor híján megpróbálkoztam a sherry-s változattal.
Bármilyen tészta jó hozzá, sokak szerint a lapos fajták (linguine, vagy tagliatelle) a legjobbak....

Hozzávalók (2 személyre)

23 dkg királyrák (én a legtöbbjét felvágtam, de kis nyársra is húzhatók)
3-4 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
1 kupica sherry
nagy csokor petrezselyem
tészta
só, frissen őrölt bors
fél zöld citrom héja

Először is felteszem a vizet forrni a tésztához.
Eközben elkezdem a rákot megcsinálni: olívaolajon megpárolom az apróra vágott (nem nyomott!!) fokhagymát. Felöntöm a sherryvel, pár másodpercet várok, hogy elpárologjon az alkohol. Rádobom a rákot, átforgatom, sütöm pár percig.
Ekkor sózom, borsozom, megszórom a zöld citrom (vagy sima citrom) lereszelt héjával és sok-sok friss petrezselyemmel. Közben a tészta is elkészül, jól összekeverem őket és tálalom.