Narancsos-étcsokoládés süteményhalmok

Próbálkozom karácsonyra valami újat is sütni, ezt ma készítettem elő-sütinek, és hát tényleg jó választás volt. A szomszéd néni is kapott kóstolót, nagyon ízlett neki is:-)))
A porcukor hintés szépen megidézi a téli hangulatot...
Hozzávalók 4 főre

* 20 dkg étcsokoládé
* 15 dkg vaj
* 30 dkg barna cukor
* 4 tojás
* 2 tk vanília aroma
* 2 tk sütőpor
* 1 tk só
* 40 dkg liszt
* egy nagyobb narancs reszelt héja
* kb 8 dkg porcukor egy tálkában


Elkészítés

1. A csokit összetördeljük és a vajjal együtt felolvasztjuk.
2. Belekeverjük a cukrot és ha kihűlt, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, mindegyiknél jól összekeverjük.
3. Beletesszük a vanília aromát és a reszelt narancshéjat.
4. A lisztbe gondosan belekeverjük a sót és a sütőport, majd a lisztet is belekeverjük a tojásos masszába. Érdemes fakanállal, mert a kézről nehezen jön le és így elég sok rátapad.
5. Hűtőbe tesszük 4-5 órára.
6. A pihentetés után a sütőt előmelegítjük 175 fokra. Kivajazzuk a tepsit.
7. Most kezdődik a gyurmázás: egy kanál segítségével méretes diónyi mennyiséget kiveszünk és kezünkkel golyót formázunk belőle. Enyhén kilapítjuk és a felső felét belenyomjuk a porcukorba. Tepsire tesszük, egymástól 4-5 cm távolságra.
8. 12-14 perc alatt megsütjük. Nem szabad túlsütni, mert megég az alja.

Kb. 60 db lesz, ami nálunk két nagyobb adagot jelent:-)
Pléhdobozban eláll több napig, tehát másnap érkező vendégeknek is kiváló.

Isssssteni! És nagyon szép, rusztikus látvány a repedezett tetejével...

Eszter

Csiperkés házi gnocchi

Mivel itthon betegeskedem, és Hellust elvitték anyáék pár napra (most először - jaj de szomorú voltam!!!:-( - felpolcolt lábbal mindent magam köré gyűjtve belevágtam a gnocchi készítésébe. Az öntet adta magát, mert a hűtőben szétnézve láttam, hogy a gombát már mindenképpen meg kell enni, így csiperkés szósz készült hozzá.

Hozzávalók:

80 dkg krumpli

1 tojás

25-35 dkg liszt (ha nem elég, akkor amennyit még felvesz)

őrölt szerecsendió

bors

reszelt parmezán sajt (nekem most csak a szórós verzió volt itthon:(


Szószhoz: 25 dkg csiperke gomba, 3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl

A krumplit sós vízben megfőzzük. Főzés után kicsit lehűtjük, majd krumplinyomóval összetörjük.

Beleütjük a tojást, beleszórjuk a liszt egy részét, meghintjük szerecsendióval és borssal, majd kezünkkel az egészet alaposan összegyúrjuk.

Gyúrás közben fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet. Az így kapott tésztából nedves kézzel hosszú nudlikat hengergetünk egy nagyobb, belisztezett vágódeszkán.

A sós vizet felteszünk forrni. Levágunk egy kis nudlit, és a vízbe dobva leteszteljük a tésztát. Ha nem jön fel 1-2 percen belül a nudli a víz felszínére, akkor egy kis lisztet kell még adni a tésztához. Ha feljön, akkor jó a tészta, késsel bele lehet szaggatni a nudlikat a vízbe (egyszerre kb. 20 db-ot). Amikor feljönnek a felszínre, szedjük ki őket. Amit megeszünk, rögtön forgassuk hozzá a szószhoz..

Ebből a mennyiségből kb. 100 nudli lesz, ami bő kétszeri ebédnek felel meg, 20-25 db elég egy személynek.

Amit nem használunk fel, betehetjük a fagyasztóba, csak elő kell kapni ha ehhez lesz majd kedvünk.


Nyammmm:-)) isteni lett, jól befaltam - remélem Atinak is ízleni fog, vacsorára...


Jó étvágyat!


Eszter

ui: Nagyon jól kijön a gnocchiban az őrölt szerecsendió, éppen csak annyira, amitől egy leheletnyi pikáns ízt kap.

Harcsapaprikás túrós csuszával

Mert ugye a zuramnak megígértem már egyszer, régen, hogy készítek ilyent...és most végre elérkezett az idő.
Illetve kislányommal is sok halat eszünk, ezért is próbálok hetente valamilyen halételt az asztalra tenni...

Nehezen szántam el magam, mert nagyon misztikusnak tűnt, de kijelentem, egyáltalán nem az, sőt!

A normál adag felét készítettem kettőnknek, tehát a recept pont két főnek kiadós étel.

Hozzávalók:
35 dkg harcsafilé (bőre nélkül)
1 fej vöröshagyma
Pirospaprika
só
Paradicsom
tv paprika
halászlékocka

Túrós tésztához (ez esetben pörc nélkül, nekem...)
durumtészta
25 dkg túró
2 dl tejföl

Elkészítés:
Jó sűrű, tartalmas pörkölt alapot készítünk. A hagymát kockára vágjuk, és olajon megfuttatjuk, majd felöntjük egy kis vízzel és jól szétfőzzük.
Megszórjuk pirospaprikával, dobunk bele paradicsomot, paprikát, egy halászlé kockát is teszek bele, sózzuk ha kell.
Utána belerakjuk a kockára vágott harcsát és készre főzzük.
Ez egészen rövid idő.
Ezalatt megcsináljuk a túrós tésztát is: Kifőzzük a tésztát, leöblítjük. Kis olajat, a tejfölt és egy kis tejet egy lábasban összekeverünk és egyet rottyantunk rajta a tűzön.
Beleforgatjuk a tésztát, a tetejére jöhet a túró.
Aki szereti, kevés friss kaporral is megszórhatja.

Issssteni lett!!! Kb. 5 perc alatt lapátoltuk be:-))

Jó étvágyat!
Eszter

Klári néni-féle tepsis csirkemell

Gyakran készítjük, mert nagyon egyszerűen elkészíthető és isteni finom....azt hiszem az én szótáramban mostanában gyakran szerepel az "egyszerű és nagyszerű" kifejezés...hiszen amikor az embernek gyereke van, nem jut mindenre annyi ideje, amennyit szeretne, de jól beosztva azért mindennel foglalkozhat.
Szóval nem kell hozzá semmi különleges, mégis ha valamit gyorsan össze akarunk dobni akár vendégeknek, akár magunknak ebédre, ezt nagyon ajánlom:


Hozzávalók:

kb. 6 szelet bacon
kb. 8 szelet csirkemell
egy nagy pohár tejföl
sajt
őrölt paprika, liszt

A csirkemelleket beforgatom paprikás lisztbe és félreteszem.
Egy közepes tepsi aljára bacon szeleteket teszek (olaj helyett), majd rájuk rakom a vékonyra szeletelt és beforgatott csirkemelleket.
A tejfölt kikeverem reszelt sajttal és az egészet a húsra öntöm, szépen elkenve, majd a tetejére külön reszelek még sajtot.

Az egészet be a sütőbe, és kb 200 fokon 40 perc alatt megsül.

Puha, omlós, nagyon fini, elég nagy adag lesz, mi rizzsel szoktuk enni.
Az utolsó falatig mindig elfogyott:-)

Eszter

ui: a kép csak illusztráció, majd legközelebb lefotózom

Csirkés-pestos farfalle

Szeretem az olyan ételeket, sokszor ezek tészták, amikhez szinte mindig minden van a háztartásomban, nem kell külön bevásárolni.
Ez a tészta ilyen, ráadásul gyors és eddig mindig nagy sikert aratott.

Hozzávalók (4 személyre):

1 csomag farfalle
1 csirkemell
3/4 üveg pesto
1 főzőtejszín
15 dgk ricotta sajt
fokhagyma, petrezselyem
parmezán
2 dl száraz fehérbor ( a főzéshez....az evéshez kicsit több:-))

A csirkemellet apró darabkákra vágom, sózom, borsozom, fokhagymás olívaolajon megsütöm, majd félreteszem.
Felteszem a vizet a tésztához, mert a továbbiakban annyi idő sem kell a krémhez, mint a tészta kifőzéséhez.
Kevés olajon megfuttatom a főzőtejszínt a pestóval, majd hozzákeverem a ricottát.
Amikor rottyan egyet, hozzáteszem a csirkét.
Összefőzöm őket, és a kifőzött tésztára öntöm....

A tetejére parmezánt és petrezselymet szórók.

Fehérborral tálalom:-)))

Amire oda jutottam, hogy lefényképezem, már el is fogyott:-))

Jó étvágyat,
Eszter

A mi karácsonyi lazacunk

Azaz tejszínes, zöld fűszeres, fokhagymával tűzdelt lazac vajas zöldbabbal és krémes krumplipürével.

A mi lazacunk természetesen nagyon egyszerű és nagyszerű:-).

Hozzávalók:
40 dkg lazac
kis zacskó zöldbab - ízlés szerinti mennyiség
2 dl tejszín
zöld fűszerekből 1 tk/féle (rozmaring, kakukkfű, bazsalikom)
só, bors, olaj, vaj

krumplipüré: krumpli ízlés szerint (nálunk 4 nagyobb), 1 dl tejföl, 10 dkg ömleszett sajt (legjobb a kimért verzió), kis bazsalikom, só

1a, a lazacot lemosom, sóval bekenem és állni hagyom fél óra-órát.
1b, eközben összekeverem a zöld fűszereket a tejszínnel
1c, a zöldbabot odateszem vajban párolni
1d, a krumplit pedig főni

2, Ahogy letelt az idő, egy hőálló tál egyik felére teszek pici olajat, erre ráhelyezem a sótól lemosott és kicsit borsozott lazacot a bőrös felével, készítek a tetején 4 vágást, ezekbe fokhagymát nyomok. Melléteszem a zöldbabokat, és leöntöm az egészet a tejszínes krémmel.
Alufólia alatt előmelegített sütőben 180 fokon sütöm kb. fél órát, majd leveszem az alufóliát és kicsit pirítom még a tetejét.
2, Mialatt a lazac sül, elkészítem a krumplipürét a fent írt összetevőkből.

Fehérborral tálalom, mennyei!

Jó étvágyat!

Eszter
ui: Hellus is nagyon ette, főleg a lazacot:-)))
ui: minket is meglepett, de nem tudtuk megenni az egészet. Ezért holnap készítek a maradékból parajos-lazacos tésztát.

Fenséges zöldséges mártogatós

Mennyei sült zöldségek.....mindig próbálok kitalálni újított formát is, hogy ne legyen uncsi mindig ugyanazokat ugyanúgy az asztalra tenni.....sokszor csak ezeket kívánom hús nélkül, ezért összedobtam egy nagyon finom mártogatóst:

hozzávalók:

5 gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
1 kis doboz csiperkegomba
3 paradicsom
5 szál amerikai zeller
kecskesajt
parmezán

Az összevágott zöldségeket a fokhagymán és boron megpároljuk, majd beleöntjük egy tálba, hozzátesszük a kecske (vagy bármi egyéb) sajtot és botmixerrel összeturmixoljuk.
A főtt levet ne tegyük a tálba, mert akkor túl folyós lesz.
Az így kapott masszát egy tálkába öntjük, megszórjuk parmezánnal és rozskenyérre kenve megesszük.
Az a jó benne, hogy vacsira, uzsira, vendégeknek, magunknak mindenhogyan kínálható, nagyon hamar megvan, és olyan zöldségekből csinálhatod, ami éppen van otthon.

Amikor maradt belőle, mert sokat csináltam, másnap kifőztem egy kis barna rizst, hozzákevertem és megvolt az ebéd is.


Eszter